12月23日-27日，2021級(jí)酒店管理專業(yè)于廣成樓B203餐飲實(shí)訓(xùn)室開(kāi)展新餐飲創(chuàng)意與開(kāi)發(fā)專業(yè)崗位實(shí)踐，班級(jí)同學(xué)分為五個(gè)小組進(jìn)行成果展示。校領(lǐng)導(dǎo)葉世滿、傅高升、張建安、任濤，學(xué)校有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、經(jīng)管學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子蒞臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
第一小組以“脆皮養(yǎng)生局”為主題，營(yíng)造了舒適、放松的餐廳氛圍，開(kāi)展“發(fā)現(xiàn)‘艾’的力量——艾草錘制作”手工互動(dòng)，搭配精心制作的菜肴、豐富多樣的伴手禮，為嘉賓們帶來(lái)了一場(chǎng)愉悅的用餐體驗(yàn)；第二小組以“節(jié)氣膳食閣”為主題，制作梅漬小番茄、秋韻萍橙茶等菜品，進(jìn)行“猜燈謎”“飛花令”等游戲互動(dòng)，餐廳整體氛圍恬靜淡雅；第三小組以“胖噠來(lái)了”為主題，制作多款體現(xiàn)熊貓可愛(ài)特性的菜品，并播放趣味滿滿的花絮視頻，為嘉賓們帶來(lái)了一場(chǎng)歡樂(lè)的用餐體驗(yàn)；第四組以“頌喜·哈利波特”為主題，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)需求、消費(fèi)者行為和經(jīng)營(yíng)模式等方面進(jìn)行分析，制作了黃油啤酒、辣奶油蝦仁意面等菜品，充滿創(chuàng)意和趣味；第五組以“繪食”為主題，突出菜品色彩的碰撞與時(shí)尚的擺盤(pán)，給嘉賓帶來(lái)一場(chǎng)沁人心脾的美食享受。除了精致可口的美食，各小組還就產(chǎn)品創(chuàng)意、運(yùn)營(yíng)方案、利潤(rùn)核算等方面做了匯報(bào)。
領(lǐng)導(dǎo)老師們對(duì)于本次實(shí)訓(xùn)實(shí)踐活動(dòng)成果表示認(rèn)可，希望同學(xué)們可以繼續(xù)做好實(shí)踐與理論課程的深度融合，以更加創(chuàng)新的思維提升專業(yè)素養(yǎng)。
本次酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)，不僅為酒店管理專業(yè)學(xué)生搭建了一個(gè)寶貴的實(shí)踐平臺(tái)，更展示了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、專業(yè)的服務(wù)技能與職業(yè)素養(yǎng)，對(duì)于培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)職業(yè)及崗位的認(rèn)知具有重要意義。
未來(lái)，經(jīng)管學(xué)院將持續(xù)深化各專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)，不斷提升學(xué)生的實(shí)踐技能和創(chuàng)新思維，為社會(huì)輸送更多高素質(zhì)的應(yīng)用型新經(jīng)管人才。
（經(jīng)管學(xué)院 林莉 通訊員 葉榕欣）
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